家常卤猪耳朵做法，家常卤猪耳朵做法大全
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本文目录
糖醋莴苣的腌制方法
食材
莴苣300克 、胡萝卜50克 、常腌菜白砂糖30克 、酱莴家常辣椒2个、做法果醋50克 、腌酱盐2克
烹饪步骤
步骤1
莴苣 ，莴笋胡萝卜洗净去皮 ，做大全
步骤2
莴苣，胡萝卜用工具刨丝 ，
步骤3
加入2克盐腌一下 ，
步骤4
辣椒切碎备用。
步骤5
莴苣丝洗净盐水挤掉多余的水份，
步骤6
在莴苣丝里加入果醋，
步骤7
加入白砂糖和辣椒 ，
步骤8
莴苣丝混合均匀就可以上桌吃了 。
五香酱咸菜正宗腌制方法
制作配料 ：白萝卜1根白糖80克生姜3片酱汁 ：生抽 、白醋 、白糖
1 、白萝卜切皮切成薄片 ，也可以切成条状或是小块；
2 、切好的萝卜片 ，放入白糖腌渍2小时；3 、直到萝卜片变软 ，盆里会腌出很多的汤汁即可；捞出萝卜片沥干水分；汤汁别倒掉 ，留着有用处；
4 、腌渍白萝卜的汤汁到一半到酱汁里面，这样就不会那么酸 ，反而会增加萝卜口感的柔和度 ，倒入萝卜片 ，上面最后放些生姜丝 。最后滴些柠檬汁进去 。
六必居腌制酱花生
1.准备适量的花生米 ，捡去干瘪的花生米 ，先用清水冲洗两遍 ，放在盆中 ，加入适量的开水 ，浸泡10分钟 。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀 ，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊 。
2.准备5克干花椒 、3克八角 、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶 ，提前用清水浸泡五分钟 ，然后控干水分 。香料提前用清水浸泡一下 ，可以使香料中的香味更易释放出来 。
3.把花生米控干水分后加入10克盐 、5克五香粉翻拌均匀 ，提前给花生米增加一定的底味 ，腌制10分钟 。
4.往锅里加入300克食用盐 ，然后把准备好的几种香料下锅 ，开大火翻炒 ，盐在加温的过程中 ，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。
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